出張バリスタKAZUさんのもとで、コーヒーのことを学んできました!!!

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こんにちは!星野春香です^ ^
 
 
ブログがご無沙汰になってしまっているのですが
書きたいことは溜まっていく一方です( ;  ; )!!!


少し書かない間にも、お茶にいろんな進捗がありました!!!
 
 
 
 
  
昨日は、学生バリスタのかずさんに、
コーヒーのことをみっちり勉強させていただきました!!!

 

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かずさんは、出張バリスタとして日本全国を回っている、
かなりアクティブで面白いバリスタさん!!!
 
 
クラウドファンディングで全国を回ってコーヒーを淹れているそうで、
その合間に会ってくださいました( ;  ; )!!!
 
 
 
 
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かずさんのもとでは、
 
 
コーヒーの淹れ方による味の違い。
 
焙煎具合による味の変化。
 
豆の挽き方の違い。
 
温度の違いによる味の感じ方。
 
 
などを教えていただきました。
 
 
 
 
 
 
淹れ方、焙煎、挽き方、温度・・・
 
少し違うだけで、コーヒーの味が全然変わってくるんです。
 
 
 
 
 
 
生の状態の豆が、
(初めて見ました!!!)
 
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煎っていくとだんだん黒くなっていって、
 
 
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香ばしく、美味しくなっていきますヽ(^o^)丿
 
 
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生豆の状態のコービー(グリーンコーヒー)も飲ませていただきましたが、青臭かった・・・!
 
 
 
 
 
 
 
コーヒーは、温度によって味の感じ方が変わるそうで、
 
温度が高い・・・コクと香り
 
温度が低い・・・甘み・酸味・苦味
 
が出やすいのだそう!!!
 
 
 
だから、苦いコーヒーを飲むなら熱いうちに飲んだほうが、
苦味を感じにくいので美味しくいただけます!!!
 
(私は苦いコーヒーが好きです\(^o^)/)
 
 
 
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お茶も、コーヒーと一緒でした。
 
同じ原材料を使っても、焙煎度合、淹れ方によって味が全然違うのです!!!
 
 
 
 
かずさんに試作に付き合っていただいたのですが、
 
 
 
 
赤いお茶ができたり(!)、
 
 
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(見た目はまるでワインでしたw)

 

真っ黒いコーヒーのようなお茶ができたりしました!!!
 
 
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昨日、試作史上最高の出来のお茶もできました!!!

(写真がない!!!笑)
 
 
 
 
ようやくお茶と呼べそうなものになってきたー( ; ; )!!!
 
 
少し、光が見えてきた気がします!!!
 
 
 
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コーヒーがさらに大好きになった1日でした\(^o^)/!!!
 
 
かずさん、丸一日お付き合いいただき、本当にありがとうございました!!!
 
 
 
 
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(真顔をしてみるw)
 
 
 
 
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(しかし結局おもしろくて爆笑するw)
 
 
 
 
 
 
かずさんの淹れてくださったコーヒーは最高に美味しかったです\(^o^)/!!!
 
 
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ABOUTこの記事をかいた人

フリーランス管理栄養士。食べ方ひとつで未来は変わる。美味しいもの、体にいいもの、可愛いもの、キレイなもの、心を満たしてくれるものが大好きです♡簡単で、見栄えもよくて、罪悪感なくたくさん食べられるごはんばっかり作ってます♡