ズボラさんでも大丈夫!!発酵食品のある暮らし、始めませんか?
こんにちは!スタッフの関根未央です^^
先日、麹の魅力について
ご紹介させていただきました。
その時の記事はこちら!
⇒【体の内側から美しく】麹の魅力をご紹介!
その続編としまして、
今日は発酵食品の取り入れ方を
ご紹介したいと思います。
といっても
特別なことではなく、
私の普段の食事について
お話できたらなと思います!
私はズボラなので
面倒なことはしません!(笑)
簡単に!パッと!手間がかからない!
が、モットーです!(笑)
料理があまり得意でない方や、
めんどくさがりな方も
ぜひ試してみていただけたら嬉しいです^^
はじめに
発酵食品=ヨーグルト
という印象が強いと思いますが、
おすすめしたいのは、
植物性由来の発酵食品です。
味噌や塩麹・醤油麹、甘酒、納豆、醤油など。
ヨーグルトは動物性由来になります。
そのわけは
植物性由来の方が生命力が強く、
腸まで生きて届くから。
かといって
ヨーグルトを発酵食品として
取り入れることが
ムダなわけではありません。
(死んでしまった乳酸菌は腸内で善玉菌のエサになります!)
塩麹や醤油麹は
なかなか使い方がわからない、、、
と思っていらっしゃる方!
そんなことは全くありません!
ふだんの塩や醤油の代わりに
使ってみてください♩
ではさっそくご紹介します^^
手作りドレッシングを作ろう!
塩麹や醤油麹などの発酵調味料と、
オイルや酢などを混ぜ合わせれば
簡単手作りドレッシングに(^^)/
発酵調味料:オイル=1:2
くらいを目安にしてみてください♩
この時の油はアマニ油がおすすめ!
私はこの食べ方を始めてから、
市販のドレッシングは買わなくなりました!
手作りの方が断然おいしいですし、
材料も自分で選んでいるので
安心して食べることができます♩
それと菌は熱に弱いので
生で食べるのがベスト☆
その点からみても、
ドレッシングはとっても良い
取り入れ方なんです(^^)
和え物に大活躍!
和え物にも発酵調味料が大活躍!!
.
・ほうれん草のピーナッツ和え
ほうれん草 + みそ + ピーナッツ + 甜菜糖
・にんじんの塩麹和え
千切りした人参 + 塩麹 + ツナ
この2つは私の定番です!(笑)
塩麹でなく醤油麹でももちろん美味しいです♡
和え物は作り置きにぴったりなので
作っておくととっても便利ですね^^
納豆のタレのかわりに!
納豆には善玉菌である納豆菌が含まれています♩
そのため、納豆を食べるだけでも
良い菌を取り入れることはできます^^
でも、もっと良い菌をとりたいので
タレの代わりに醤油麹を♡♡
醤油麹には旨味が
たっぷりつまっているので
おいしさもアップします!!
そこに良いオイルを少し垂らしても
これまたおいしいですし
栄養価もさらにあがります♡♡
飲む点滴、甘酒!
米麹から作られた甘酒も立派な発酵食品♡♡
飲む点滴といわれるほど栄養価が高く
今、とっても人気ですよね^^
そのまま飲むのはもちろん、
豆乳で割って飲んだり
ヨーグルトにかけてもおいしいですよ♩
甘酒には糖質も含まれるので、
糖質を気にされている方は
お米の代わりに取り入れても
いいと思います(^^)/
甘酒は、米や米麹で作られた
砂糖不使用のものがおすすめ!
米が原材料のものでも、
砂糖が入っているものもあるので
ぜひ原材料をチェックしてみて下さい!
さいごに
今回は4つの発酵食品の取り入れ方を
ご紹介させていただきました。
発酵の力を取り入れることは
内側からキレイになるための
近道だと思っています。
発酵のパワーで
料理もぐんっと美味しくなること
間違いなしです♡♡
何かひとつでも
取り入れてみていただければ
うれしいです^^