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ご存じですか?作りおきに使いたいのは◯◯な油

 
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管理栄養士。医療系の職場に勤務。身体の悩みを食事で改善したいという思いから、春香さんの3カ月サポートを受講。『一生ものの栄養学』を学び、それらを沢山のひとに伝えていきたいと思い活動しています。趣味はカフェ巡り。

 

 

こんにちは!スタッフの関根未央です。

未央

 

先日、用途別の油の使い方として
サラダ(生食)編をお伝えしました♩

⇒【ムダにしていませんか?】最大限に油の力を活かす食べ方。

 

本日は、第2段として
作りおき編をお伝えしていきます^^

 

 

忙しい生活の中でも
出来るだけ自分で作ったものを
食べたいですよね。

そんな時に活躍するのが作り置きしたおかず!!

 

わたしも野菜のおかずとメインのおかずを
少しずつですが作りおきするようにしています!

作りおきがあると
簡単に1品増えるので重宝しますよね^^

 

そんな作りおきを作る際にぴったりの油が

洋食の場合は『 オリーブオイル 』

和食の場合は『 米油 』です!

 

以前は
和食でもオリーブオイルを使っていたのですが
なんとなくオリーブオイルの風味が気になるような、、、。

その点、米油はクセがなく
料理の味を邪魔しないので、
和食には米油を使うようにしています^^

 

今日はまず、オリーブオイルについて
お話したいと思います♩

 

オリーブオイルの栄養

 

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良質な脂肪酸、オレイン酸

 

オリーブオイルは
オレイン酸を豊富に含んでいます。

 

オリーブとオレイン酸って
似ている気がしませんか?

未央

 

オリーブに豊富に含まれているので
それが由来となってオレイン酸という名が
ついたともいわれています^^

 

オレイン酸はオメガ9とも呼ばれ、

 

◎血液中のLDLコレステロールを下げる

◎胃酸の過剰分泌を抑えて胃もたれ予防

◎便通改善

などの働きがあります。

オメガ3のα-リノレン酸には劣りますが
オレイン酸も体に良い油のひとつです♡

オリーブオイルの他にも
紅花油椿油アボカドにも
オレイン酸は多く含まれていますよ^^

 

キレイの味方、ポリフェノール

 

もうひとつ、栄養として注目したいのが

ポリフェノールです!

ポリフェノールには
抗酸化作用があるので
美肌アンチエイジング効果
がんの予防などが期待できます!

ポリフェノールや抗酸化作用について
詳しく知りたいという方は
ぜひこちらもあわせてご覧ください♩

カラフルはキレイを作る!フィトケミカルのお話。

 

作りおきにおすすめの理由

 

オリーブオイルは
『 酸化しにくい 』というのが嬉しい特徴!

酸化しにくいということは、
加熱したり、長時間空気に触れていても
栄養価が落ちにくいということ!!

 

そのため
作りおきにもぴったりなのです!

炒め物や揚げ物、和え物など
なんでもどーんとこい!なのが
オリーブオイルです♡笑

ラペやマリネを作りおきするときは、
1番の優等生!アマニ油やえごま油でなく
オールマイティーが取り柄の
オリーブオイルをぜひ使ってください♩

 

さいごに

 

オリーブオイルは

加熱OKで使い勝手が良く
栄養価も高いため、

普段使いにおすすめです♡

 

普段サラダ油を使っている方は、
ぜひこれを機にオリーブオイルに
チェンジしましょう!!!(笑)

(サラダ油はあまりとりたくない油、、、。)

 

摂り方・選び方次第で
ヒーローにも悪者にもなる油。

だからこそ、油について
しっかりと知る必要があると感じています。

油ってただカロリーが高いわけではなんです!!
想像以上に奥が深いんです!!笑

そんなことが少しでも
みなさんにお伝えできればいいなと思っています。

もう少し、油のお話続きますが
よろしければお付き合い下さい♩

最後まで読んでいただきありがとうございました^^

 

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