ご存じですか？作りおきに使いたいのは◯◯な油
こんにちは！スタッフの関根未央です。
未央
先日、用途別の油の使い方として
サラダ（生食）編をお伝えしました♩
本日は、第２段として
作りおき編をお伝えしていきます＾＾
忙しい生活の中でも
出来るだけ自分で作ったものを
食べたいですよね。
そんな時に活躍するのが作り置きしたおかず！！
わたしも野菜のおかずとメインのおかずを
少しずつですが作りおきするようにしています！
作りおきがあると
簡単に１品増えるので重宝しますよね^^
そんな作りおきを作る際にぴったりの油が
洋食の場合は『 オリーブオイル 』
和食の場合は『 米油 』です！
以前は
和食でもオリーブオイルを使っていたのですが
なんとなくオリーブオイルの風味が気になるような、、、。
その点、米油はクセがなく
料理の味を邪魔しないので、
和食には米油を使うようにしています^^
今日はまず、オリーブオイルについて
お話したいと思います♩
オリーブオイルの栄養
良質な脂肪酸、オレイン酸
オリーブオイルは
オレイン酸を豊富に含んでいます。
オリーブとオレイン酸って
似ている気がしませんか？
未央
オリーブに豊富に含まれているので
それが由来となってオレイン酸という名が
ついたともいわれています＾＾
オレイン酸はオメガ９とも呼ばれ、
◎血液中のLDLコレステロールを下げる
◎胃酸の過剰分泌を抑えて胃もたれ予防
◎便通改善
などの働きがあります。
オメガ３のα-リノレン酸には劣りますが
オレイン酸も体に良い油のひとつです♡
オリーブオイルの他にも
紅花油や椿油、アボカドにも
オレイン酸は多く含まれていますよ＾＾
キレイの味方、ポリフェノール
もうひとつ、栄養として注目したいのが
ポリフェノールです！
ポリフェノールには
抗酸化作用があるので
美肌やアンチエイジング効果
がんの予防などが期待できます！
ポリフェノールや抗酸化作用について
詳しく知りたいという方は
ぜひこちらもあわせてご覧ください♩
作りおきにおすすめの理由
オリーブオイルは
『 酸化しにくい 』というのが嬉しい特徴！
酸化しにくいということは、
加熱したり、長時間空気に触れていても
栄養価が落ちにくいということ！！
そのため
作りおきにもぴったりなのです！
炒め物や揚げ物、和え物など
なんでもどーんとこい！なのが
オリーブオイルです♡笑
ラペやマリネを作りおきするときは、
１番の優等生！アマニ油やえごま油でなく
オールマイティーが取り柄の
オリーブオイルをぜひ使ってください♩
さいごに
オリーブオイルは
加熱OKで使い勝手が良く
栄養価も高いため、
普段使いにおすすめです♡
普段サラダ油を使っている方は、
ぜひこれを機にオリーブオイルに
チェンジしましょう！！！(笑)
（サラダ油はあまりとりたくない油、、、。）
摂り方・選び方次第で
ヒーローにも悪者にもなる油。
だからこそ、油について
しっかりと知る必要があると感じています。
油ってただカロリーが高いわけではなんです！！
想像以上に奥が深いんです！！笑
そんなことが少しでも
みなさんにお伝えできればいいなと思っています。
もう少し、油のお話続きますが
よろしければお付き合い下さい♩
最後まで読んでいただきありがとうございました＾＾
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