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築地に行ってきました!~食材調達の裏側~《 魚コース 》

 
  2018/04/18
 
この記事を書いている人 - WRITER -
管理栄養士・星野春香の秘書をしています。 FMC講座のアシスタントもしています♪ 食べること、作ることが大好き!
こんにちは!
 
スタッフの鈴木はるかです♪
 
 
 
 
先日、魚コースのレッスンがあったのですが、
 
先日の魚コースのレッスンでは、サバを1人1匹さばき、
 
自家製 焼き鯖寿司をはじめ、いろんな鯖料理を作っていきました(^^)/
 

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焼き鯖寿司は、「 お店のより美味しい!」と、みんな大絶賛!!!
 

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魚コースでは、
その日の朝に築地で魚を調達してくることが多いのですが、
 
今日は、食材調達の裏側をお伝えしたいと思います(^^)/
 
 
 
 
 

本日の舞台は、『 築地 』!!!

 
 
 
 
 
行ったことのある方はご存知かもしれませんが、
 
築地って魚だけ売っている場所ではないんです!!
 
 
 
包丁や、調理器具をはじめ、
 
乾物や出汁、料理本など、
 
たくさんの料理関係の品が並んでいます(^-^)/
 
 
 
 
2018.04.12 築地_180414_0010
 
2018.04.12 築地_180414_0073
 
 


「昆布がこんなに入ってこの値段!!?」

「まぐろの削りたての鰹節美味しすぎる・・・」

 

と始終大興奮の私たち(笑)

 

 

 

ちなみに、星野先生は新しい包丁が欲しいようで、二度ほど見に行きました!!(笑)

・・・と、一向に足が進まない私たちですが、
朝が早い築地では10時過ぎを目安に鮮魚店は店じまいをはじめてしまうことも!!

 

 

 

急いで場内へ!!!

2018.04.12 築地_180414_0011

ひ、広い・・・!!!!(笑)
場内にひしめくお店は600軒以上!!

 

 

警備の方に助けていただき、
なんとかお世話になっている魚屋さんまでたどり着きました!!

 

2018.04.12 築地_180414_0029

本日の食材、『 サバ 』を無事購入〜!!!

 
 
スーパーで売っている魚と比べた圧倒的な大きさにびっくり!!
 
 
気になる食材が他にもたくさんあり、
またここでも興奮が止まりません!!!(笑)
 

 
 
 
 
そして!
 

たまたま通りがかったお店で、
大きな箱(男性3人がかりで持っていました!!)が開いたと思ったら、

なんと!大きなマグロが出てきて、

これまた3人がかりの解体ショーを見ることができましたーーー!!!

 

 

せっかく来たので、
午前中でしたが海鮮丼もいただきました♪

 
 
 
 
魚が大好きな方はもちろん、
食べるのが大好きな方は、
 
ぜひ築地に足を運んでみてくださいね(^^)/
 
 
 
 
本日は、あまり見る機会のない(?)、
料理教室の裏側をお伝えしました^^!!
 
 
 
 
 
 
魚コースの様子も、また改めてお送りします(^^)/!
 
 
 
 
 
 

 

 

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