玄米雑穀ごはんの炊き方まとめ♪《TABEYASE》
目次
玄米雑穀ごはんの炊き方まとめ♪①
こんにちは！
星野春香です＾＾
私の毎日のごはんに登場する玄米雑穀について、
たくさんのご質問をいただいておりました！！！
（実は、数あるご質問の中で一番多かった！笑）
ご質問いただいたみなさま！
大変大変お待たせしました！！！
すべてのご質問にまとめてお答えします！
お米の種類は何ですか？
玄米に、好きな雑穀をブレンドして炊いています！
私が使うのはだいたい、
黒米
赤米
もち麦
押し麦
あたりです。
黒米・赤米は、「 古代米 」といって、
古く昔からあるお米で、玄米の仲間です。
色が濃い分、抗酸化力（細胞のサビつきをおさえる成分）が高く、栄養価が高いです！
あとは、もちもちになります〜♪
もち麦、押し麦は「大麦」の仲間で、食物繊維が多かったり、血糖値の急上昇を抑えてくれるので入れています！
スーパーか、食材屋さん（私はいつもだいたい富沢商店様）で買えます♪
(写真２〜５枚目です♪)
玄米と雑穀の割合はどのくらいですか？
私は雑穀が好きすぎるので、
玄米：雑穀＝１：１で炊いています！笑
さらに詳しく言うと、
「玄米１：黒米0.5：もち麦0.25：押し麦0.25 」です！
色々試して炊いた結果、私はこの組み合わせが好きでした♪
やけにごはんが黒い日は黒米多め、
やけにごはんが赤い日は、赤米多めです！
雑穀をはじめて使う方は、
玄米１合に対して、雑穀大さじ１〜入れてみてください＾＾
もちろん、白米に雑穀をプラスするでもいいと思います！
たまにはブレンドも変えたりします♪
調理器具は何を使っていますか？
こだわってそう、と言われますが、普通の炊飯器です！笑
本当は土鍋で炊きたいのですが、
（お米の美味しさが全然違う！！！！！）
一人暮らしで土鍋を置く場所が無く、断念しております・・・（いらぬ情報w）
ただ、炊飯器でも、「雑穀モード」で炊きます！
炊く準備はありますか？
雑穀ごはんを炊くときは、浸水をしっかり！
そうすれば、炊飯器でももちもちで美味しくなります！
私はだいたい、前日の夜にお米を洗って、
翌朝炊けるようにセットしています。
浸水は、１〜２時間より、
一晩くらいしてあげた方が断然美味しいですね♪
（星野調べ。笑）
あとは、お米を洗うときに注意して欲しいのが、
お米は砂漠と一緒で、
最初の水を一番吸うので！！！、
最初の水にこだわってあげてください！
私は一番最初はミネラルウォーターで洗います！
（そのあとは水道水でも何でもOK！）
炊くときの水の量は変えますか？
変えます！
玄米・雑穀は、白米と違って多めの水を必要とします！
玄米・雑穀は、
白米よりも1.3〜1.5倍くらいの水を入れてあげます。
いつもごはんは何グラム食べているのですか？
いつも特にごはんの量を計るわけではないのですが、
ご質問をいただいて計ってみました！！！
いつもはだいたい、１００gくらいでした！
（目安はごはん茶碗軽め１杯）
あんまりお腹減ってないな〜と言うときは
８０gくらいだったり、
逆にお腹減った！というときは、
１５０gいただくときもあります♪
朝昼しっかりお米を食べて、
夜はそんなにお米を食べない、
朝に比重を置くスタイルです！
・・・長くなりました（＞＜）！
最後に・・・・
お米ラブ！！！！笑
TABEYASEにおいて、お米は必須要因です！！！
もっともっと、お米を楽しむ人が増えますように〜〜〜！！！
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