築地に行ってきました！～食材調達の裏側～《 魚コース 》
2018/04/18
こんにちは！
スタッフの鈴木はるかです♪
先日、「 魚コース 」のレッスンがあったのですが、
先日の魚コースのレッスンでは、サバを１人１匹さばき、
自家製 焼き鯖寿司をはじめ、いろんな鯖料理を作っていきました(^^)/
焼き鯖寿司は、「 お店のより美味しい！」と、みんな大絶賛！！！
魚コースでは、
その日の朝に築地で魚を調達してくることが多いのですが、
今日は、食材調達の裏側をお伝えしたいと思います(^^)/
本日の舞台は、『 築地 』！！！
行ったことのある方はご存知かもしれませんが、
築地って魚だけ売っている場所ではないんです！！
包丁や、調理器具をはじめ、
乾物や出汁、料理本など、
たくさんの料理関係の品が並んでいます(^-^)/
「昆布がこんなに入ってこの値段！！？」
「まぐろの削りたての鰹節美味しすぎる・・・」
と始終大興奮の私たち（笑）
ちなみに、星野先生は新しい包丁が欲しいようで、二度ほど見に行きました！！（笑）
・・・と、一向に足が進まない私たちですが、
朝が早い築地では１０時過ぎを目安に鮮魚店は店じまいをはじめてしまうことも！！
急いで場内へ！！！
ひ、広い・・・！！！！（笑）
場内にひしめくお店は６００軒以上！！
警備の方に助けていただき、
なんとかお世話になっている魚屋さんまでたどり着きました！！
本日の食材、『 サバ 』を無事購入〜！！！
スーパーで売っている魚と比べた圧倒的な大きさにびっくり！！
気になる食材が他にもたくさんあり、
またここでも興奮が止まりません！！！（笑）
そして！
たまたま通りがかったお店で、
大きな箱（男性３人がかりで持っていました！！）が開いたと思ったら、
なんと！大きなマグロが出てきて、
これまた３人がかりの解体ショーを見ることができましたーーー！！！
せっかく来たので、
午前中でしたが海鮮丼もいただきました♪
魚が大好きな方はもちろん、
食べるのが大好きな方は、
ぜひ築地に足を運んでみてくださいね(^^)/
本日は、あまり見る機会のない（？）、
料理教室の裏側をお伝えしました＾＾！！
魚コースの様子も、また改めてお送りします(^^)/！
