【体の内側から美しく】麹の魅力をご紹介！
こんにちは！スタッフの関根未央です＾＾
皆さん、最近ハマっていることはありますか？
最近の私は、すっかり発酵食品の虜です！！
未央
発酵食品なしの生活なんてもう考えられないくらい！！
（けっこう本気です。笑）
スーパーに行ってもついつい発酵食品に
目がいってしまいます、、、。
こんなに発酵食品に夢中な理由。
それは、発酵の力が
体の内側からキレイにしてくれるから。
高い化粧品を使って肌がキレイになったり、
薬の力で便秘を解消したり。
外側からでも体の悩みは
解決できるかもしれないけど、
それってやっぱり根本的な解決ではないと
私は思うのです。
体の内側からキレイになって自分に自信を持ちたい。
それを叶えてくれるのが、
発酵の力なのだと思っています。
『 体の内側から美しくなりたい 』
『 体にやさしい食事をしたい 』
『 健康的に痩せたい 』
『 食事で悩みを解決したい 』
そんな方には、
ぜひ発酵の力を食事に取り入れていただきたいです。
前置きが長くなりましたが、
発酵の力を大切にするにあたって、
欠かせないものが『 麹 』です。
その麹のパワーについて、
今日はお話させていただきたいと思います！
そもそも麹って？？
麹とは、
原料となる穀物（米・麦・豆）を蒸したものに
『 麹菌 』を付着させ、培養したものです。
写真の左側が麹です！
塩麹を作るときに使いました♩
この麹を使って、
味噌や醤油、日本酒、酢、みりん、塩麹、甘酒などが作られます。
例えば、
◎ 大豆 + 塩 + 麹 ⇒ 味噌
（味噌によっては米や麦が使われるものもあります。）
◎ 大豆 + 小麦 + 塩 + 麹 ⇒ 醤油
といった感じです＾＾
麹の魅力
麹には、たっくさんの酵素が含まれています。
この酵素のパワーも含め、麹のパワーをご紹介します♩
いつも料理をさらにおいしく！！
麹に含まれる酵素は、
糖質や脂質、たんぱく質などの栄養素を分解します。
その中でも、
たんぱく質分解酵素（プロテアーゼ）は、
たんぱく質を分解することで
旨味のもととなるアミノ酸を生み出したり、
食べ物が柔らかくしてくれます＾＾♡
お肉を塩麹に漬けておくと柔らかくなりますよね！
これもプロテアーゼのおかげです☆
消化をサポート！！
麹には、
アミラーゼやプロテアーゼ、リパーゼなど、
30種類以上の酵素が含まれていて、
これらの酵素が消化を助けてくれます。
そのおかげで、
・胃腸の負担軽減
・免疫力が向上（風邪をひきにくくなる）
・細胞の新陳代謝の促進（お肌の細胞も生まれ変わる）
・デトックス効果（浮腫みの改善にも）
など、嬉しい効果が盛りだくさん！
酵素のパワーについて気になる方は
こちらもチェックしてみてください＾＾
善玉菌を元気に！！
このパワー、
私が麹に一番期待していることです♡♡
麹の酵素によって生み出される『 オリゴ糖 』や
麹に含まれる『 食物繊維 』は
腸内の善玉菌の大好物♡♡
これらオリゴ糖や食物繊維を
エネルギーにして善玉菌が増えます！！
善玉菌が増えると
腸もキレイになるので、
お通じの調子が良くなったり！
肌がキレイになったり！
いらないものが排出されて浮腫みがとれたり！
まさに内側からのキレイに繋がります♡♡
腸は第二の脳といわれるくらい、
腸の状態は私たちの健康に反映されます！
みなさんも自分の腸にいる善玉菌を
じっくり大切に育ててあげませんか？♡
腸活（善玉菌の増やすこと）について
こちらにまとめてみましたので
よろしければ合わせてご覧ください＾＾
ビタミンを生成！！
麹菌は、自身の代謝の過程で
ビタミンB1、B2、B6、ナイアシン、
パントテン酸、ビオチンなどの
ビタミン類を生成します！
これらは美肌のビタミンとも
いわれています(*^_^*)
また、ビタミンB群は
代謝を促進する働きがある為
ダイエットのサポートにも！
酵素だけでなく、
ビタミンまで一緒にとれる！
麹はやっぱりすごいパワーの持ち主ですね！
さいごに
簡単ではありますが、
麹のパワーをご紹介させていただきました！
麹が凄いことはわかった！
内側からキレイになりたい！
でもどうやって食事に取り入れていけばいいんだろう。
そう思っている方がいましたら、
次回、麹（発酵食品）の取り入れ方を
ご紹介したいと思っていますので、
そちらの記事もご覧いただければと思います^^
みなさん、一緒に発酵ライフを
楽しみましょう～♡♡
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